Գարեջրի արդյունաբերության մեջ ազոտի շուկայի հեռանկարները
Գարեջրի արդյունաբերության մեջ ազոտի կիրառումը հիմնականում ուղղված է գարեջրի համն ու որակը բարելավելու համար՝ գարեջրին ազոտ ավելացնելով, այս տեխնիկան հաճախ կոչվում է «ազոտի եփման տեխնոլոգիա» կամ «ազոտի պասիվացման տեխնոլոգիա»:
Ազոտի պատրաստման տեխնոլոգիայում ազոտը սովորաբար ներարկվում է գարեջրի մեջ նախքան այն լցվելը, ինչը թույլ է տալիս լուծարվել և խառնվել գարեջրի հետ:Սա կարող է գարեջրի մեջ փուչիկները և փրփուրը դարձնել ավելի խիտ և հարուստ, և միևնույն ժամանակ նվազեցնել գարեջրի ածխածնի և պղպջակների քանակը, որպեսզի գարեջուրն ավելի փափուկ, հարթ և հագեցած լինի:
Ազոտի պատրաստման տեխնոլոգիայի շուկայական հեռանկարը շատ լայն է, քանի որ այն կարող է սպառողներին ապահովել գարեջրի ավելի մեղմ, հարթ և հարուստ համով և որակով, ինչպես նաև կարող է մեծացնել գարեջրի ապրանքանիշերի տարբերակումն ու մրցունակությունը:Բացի այդ, քանի որ ավելի ու ավելի շատ երիտասարդներ ավելի բարձր պահանջներ ունեն գարեջրի համի և փորձի նկատմամբ, ազոտի պատրաստման տեխնոլոգիայի շուկայի հեռանկարն ավելի լայն կլինի:
Ի՞նչ ազդեցություն ունի ազոտի պատրաստման տեխնոլոգիան գարեջրի համի վրա:
Ազոտի պատրաստման տեխնոլոգիան կարող է որոշակի ազդեցություն ունենալ գարեջրի համի վրա, այն կարող է գարեջրի համն ավելի մեղմ, հարթ և խիտ դարձնել՝ միաժամանակ նվազեցնելով գարեջրի փուչիկները և կարբոնացումը՝ դրանով իսկ հեշտացնելով գարեջուրը խմելը:
Մասնավորապես, ազոտի պատրաստման տեխնոլոգիան կարող է գարեջրի մեջ փուչիկները դարձնել ավելի նուրբ և միատարր, այնպես որ գարեջրի մեջ կարող է ձևավորվել ավելի խիտ և փափուկ փրփուր:Այս փրփուրը կարող է ավելի երկար մնալ գարեջրի մեջ, ինչը գարեջուրը դարձնում է ավելի հարուստ, երկար և կարող է նվազեցնել գարեջրի դառնությունը։
Բացի այդ, ազոտի պատրաստման տեխնոլոգիան կարող է նվազեցնել գարեջրի ածխածնի և պղպջակների ծավալը, ինչը հանգեցնում է ավելի փափուկ, հարթ և հեշտ խմելու:Այս տեխնիկան հաճախ օգտագործվում է ավելի ինտենսիվ և ծանր գարեջրի որոշ տեսակների մեջ, ինչպիսիք են գարեջուրը, թեթև գարեջուրը և այլն՝ ավելի հավասարակշռված և փափուկ համ և որակ ապահովելու համար:
Ազոտի պատրաստման տեխնոլոգիան կարող է գարեջուրին ավելի հարթ, փափուկ և հարթ համ հաղորդել՝ միաժամանակ նվազեցնելով գարեջրի մեջ կարբոնացվածության և փուչիկների քանակը՝ հեշտացնելով խմելը:Այնուամենայնիվ, պետք է նշել, որ տարբեր ապրանքանիշերի և գարեջրի տարբեր տեսակներ կունենան համի և համի որոշակի տարբերություններ ազոտի պատրաստման տեխնոլոգիան օգտագործելիս։
Ի՞նչ է ազոտի պասիվացման տեխնոլոգիան:
Ազոտացումը տեխնոլոգիա է, որն օգտագործում է ազոտը սննդամթերքի և խմիչքների արտադրության մեջ և ի սկզբանե օգտագործվել է գարեջրի արտադրության մեջ՝ գարեջրի համն ու որակը փոխելու համար:
Ազոտի պասիվացման տեխնոլոգիայի մեջ գարեջուրը և ազոտը սովորաբար խառնվում են իրար, որպեսզի ազոտը լուծվի և ցրվի գարեջրի մեջ:Այս պահին ազոտը կարող է քիմիական ռեակցիայի մեջ մտնել գարեջրի ածխածնի երկօքսիդի (CO2) և ալկոհոլի (ալկոհոլի) հետ՝ ձևավորելով ազոտի պղպջակներ և նուրբ փրփուրներ՝ այդպիսով դարձնելով գարեջրի համն ավելի մեղմ, հարթ և հարուստ:
Ազոտի պասիվացման տեխնոլոգիան ի սկզբանե լայնորեն օգտագործվում էր իռլանդական գարեջրի արտադրության մեջ, ինչպիսիք են Գինեսը և Կիլկենին:Տեխնոլոգիաների զարգացման և կիրառման հետ մեկտեղ ազոտի պասիվացման տեխնոլոգիան այժմ լայնորեն կիրառվում է գարեջրի ապրանքանիշերում ամբողջ աշխարհում, ինչպիսիք են Samuel Adams-ը ԱՄՆ-ում, Boddingtons-ը և Newcastle Brown Alex-ը Միացյալ Թագավորությունում:
Բացի գարեջրի արտադրությունից, ազոտի պասիվացման տեխնոլոգիան օգտագործվում է նաև այլ սննդամթերքի և խմիչքների արտադրության մեջ։Օրինակ՝ ազոտի պասիվացման տեխնոլոգիան կարող է օգտագործվել սուրճի և թեյի արտադրության մեջ՝ դրանց համն ու որակը բարելավելու համար։Բացի այդ, ազոտի պասիվացման տեխնոլոգիան կարող է օգտագործվել նաև կաթնամթերքի, հրուշակեղենի, խորտիկների և այլ մթերքների արտադրության մեջ՝ դրանց համն ու պահպանման ժամկետը բարելավելու համար:
Ազոտի պասիվացման տեխնոլոգիան սննդամթերքի և խմիչքների համն ու որակը բարելավելու տեխնոլոգիա է, որը կարող է օգտագործվել այնպիսի մթերքների և ըմպելիքների արտադրության մեջ, ինչպիսիք են գարեջուրը, սուրճը, թեյը, կաթնամթերքը, հրուշակեղենը, խորտիկները և այլն:
Ազոտի փուչիկներ գարեջրի մեջ
Ինչպե՞ս է ստացվում գարեջրի մեջ ազոտային փուչիկներ ավելացնելը:
Այս տեխնիկան սովորաբար իրականացվում է գարեջրի լցնելուց առաջ:Սկզբում գարեջուրն ավելացնում են փակ տուփի կամ շշի մեջ, իսկ հետո տարայի մեջ ավելացնում են ազոտային փուչիկ։Այնուհետև, բեռնարկղը կնքվում է և ճնշվում, որպեսզի ազոտային փուչիկը կարողանա լուծարվել և ցրվել գարեջրի մեջ:
Երբ գարեջուրը դուրս է թափվում, ելքի մոտ բաց են թողնվում ազոտային փուչիկներ՝ առաջացնելով մեծ քանակությամբ պղպջակներ և խիտ փրփուր, և գարեջրի համն ավելի մեղմ և հագեցած է դարձնում:
Հարկ է նշել, որ քանի որ գարեջրին ազոտային փուչիկներ պետք է ավելացնել բարձր ճնշման տակ, ազոտի պատրաստման այս տեխնոլոգիան պետք է իրականացվի պրոֆեսիոնալ արտադրական սարքավորումների և գործընթացի պայմաններում, ինչը վտանգավոր է և խորհուրդ չի տրվում փորձել տանը:
Հրապարակման ժամանակը՝ օգոստոսի 16-2023