ՀԱՆՉԺՈՈՒ ՆՈՒՉԺՈՒՈ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱՅԻ ԳՐՈՒՊ ԸՆԿ., ՍՊԸ

Սառնարանային և ջերմաստիճանի կառավարման համակարգերը կարևոր դեր են խաղում միկրոօրգանիզմների վերահսկման և շատ սննդամթերքների պահպանման ժամկետի երկարացման գործում: Կրիոգեն սառնագենտները, ինչպիսիք են հեղուկ ազոտը կամ ածխաթթու գազը (CO2), լայնորեն օգտագործվում են մսի և թռչնաբուծության արդյունաբերության մեջ՝ մշակման, պահպանման և տեղափոխման ընթացքում սննդի ջերմաստիճանը արագ և արդյունավետորեն իջեցնելու և պահպանելու իրենց ունակության շնորհիվ: Ածխաթթու գազը ավանդաբար եղել է նախընտրելի սառնագենտ՝ իր ավելի մեծ բազմակողմանիության և ավելի շատ սառնարանային համակարգերում օգտագործման շնորհիվ, սակայն հեղուկ ազոտը վերջին տարիներին ավելի մեծ ժողովրդականություն է վայելում:
Ազոտը ստացվում է օդից և հիմնական բաղադրիչն է՝ կազմելով մոտ 78%: Օդի բաժանման միավորը (ASU) օգտագործվում է մթնոլորտից օդը հավաքելու, ապա սառեցման և ֆրակցիաների միջոցով օդի մոլեկուլները ազոտի, թթվածնի և արգոնի բաժանելու համար: Այնուհետև ազոտը հեղուկացվում և պահվում է հատուկ նախագծված կրիոգեն բաքերում՝ հաճախորդի տարածքում, -196°C ջերմաստիճանում և 2-4 բարգ ճնշման տակ: Քանի որ ազոտի հիմնական աղբյուրը օդն է, այլ ոչ թե այլ արդյունաբերական արտադրական գործընթացներ, մատակարարման խափանումները ավելի քիչ հավանական են: CO2-ից տարբերվող ազոտը գոյություն ունի միայն հեղուկ կամ գազային վիճակում, ինչը սահմանափակում է դրա բազմակողմանիությունը, քանի որ այն չունի պինդ փուլ: Երբ սնունդը անմիջական շփման մեջ է մտնում, հեղուկ ազոտը նաև իր սառեցման հզորությունը փոխանցում է սննդին, որպեսզի այն կարողանա սառեցվել կամ սառեցվել առանց որևէ մնացորդ թողնելու:
Օգտագործվող սառնագենտի ընտրությունը հիմնականում կախված է կրիոգեն կիրառման տեսակից, ինչպես նաև աղբյուրի առկայությունից և հեղուկ ազոտի կամ CO2-ի գնից, քանի որ սա, ի վերջո, ուղղակիորեն ազդում է սննդի սառեցման արժեքի վրա: Սննդի շատ բիզնեսներ այժմ նաև ուսումնասիրում են իրենց ածխածնային հետքը՝ հասկանալու համար, թե ինչպես են այս գործոնները ազդում իրենց որոշումների կայացման վրա: Այլ ծախսերի նկատառումներից են կրիոգեն սարքավորումների լուծումների կապիտալ ծախսերը և կրիոգեն խողովակաշարային ցանցերի, արտանետման համակարգերի և անվտանգ սենյակի մոնիթորինգի սարքավորումների մեկուսացման համար անհրաժեշտ ենթակառուցվածքները: Գոյություն ունեցող կրիոգեն կայանի մեկ սառնագենտից մյուսը փոխակերպումը պահանջում է լրացուցիչ ծախսեր, քանի որ, բացի անվտանգ սենյակի կառավարման բլոկը փոխարինելուց՝ այն համատեղելի դարձնելու համար օգտագործվող սառնագենտի հետ, կրիոգեն խողովակաշարը հաճախ պետք է նաև փոխվի՝ համապատասխանելու ճնշմանը, հոսքին և մեկուսացման պահանջներին: Կարող է նաև անհրաժեշտ լինել արդիականացնել արտանետման համակարգը՝ խողովակի տրամագիծը և փչիչի հզորությունը մեծացնելու առումով: Փոխարկման ընդհանուր ծախսերը պետք է գնահատվեն յուրաքանչյուր դեպքի համար առանձին՝ դրա տնտեսական նպատակահարմարությունը որոշելու համար:
Այսօր հեղուկ ազոտի կամ CO2-ի օգտագործումը սննդի արդյունաբերության մեջ բավականին տարածված է, քանի որ Air Liquide-ի կրիոգեն թունելներից և արտանետիչներից շատերը նախատեսված են երկու սառնագենտների հետ օգտագործելու համար։ Սակայն, համաշխարհային COVID համավարակի հետևանքով CO2-ի շուկայական մատչելիությունը փոխվել է, հիմնականում էթանոլի աղբյուրի փոփոխությունների պատճառով, ուստի սննդի արդյունաբերությունը ավելի ու ավելի է հետաքրքրվում այլընտրանքներով, ինչպիսին է հեղուկ ազոտի հնարավոր անցումը։
Խառնիչի/խառնիչի գործողություններում սառնարանային և ջերմաստիճանի կարգավորման կիրառությունների համար ընկերությունը նախագծել է CRYO INJECTOR-CB3-ը այնպես, որ այն հեշտությամբ տեղադրվի ցանկացած ապրանքանիշի OEM սարքավորումների վրա՝ նոր կամ առկա: CRYO INJECTOR-CB3-ը կարող է հեշտությամբ փոխակերպվել CO2-ից ազոտի և հակառակը՝ պարզապես փոխելով խառնիչի/խառնիչի ներարկիչի ներդիրը: CRYO INJECTOR-CB3-ը նախընտրելի ներարկիչ է, հատկապես միջազգային ծորակների OEM-ների համար՝ իր տպավորիչ սառեցման արդյունավետության, հիգիենիկ դիզայնի և ընդհանուր արդյունավետության շնորհիվ: Ներարկիչը նաև հեշտ է ապամոնտաժել և վերամոնտաժել մաքրման համար:
Երբ CO2-ը պակասում է, CO2 չոր սառույցի սարքավորումները, ինչպիսիք են համակցված/շարժական սառնարանները, ձյան անկյունները, գնդիկավոր ջրաղացները և այլն, չեն կարող վերածվել հեղուկ ազոտի, ուստի պետք է դիտարկել կրիոգեն լուծույթի մեկ այլ տեսակ, որը հաճախ հանգեցնում է գործընթացի մեկ այլ դասավորության: ALTEC-ի սննդի մասնագետները այնուհետև պետք է գնահատեն հաճախորդի ներկայիս գործընթացը և արտադրական պարամետրերը՝ հեղուկ ազոտ օգտագործող այլընտրանքային կրիոգեն տեղադրում առաջարկելու համար:
Օրինակ, ընկերությունը լայնորեն փորձարկել է չոր սառույցի CO2/փոխադրելի սառեցնող սարքի համադրությունը հեղուկ ազոտ օգտագործող CRYO TUNNEL-FP1-ով փոխարինելու հնարավորությունը: CRYO TUNNEL-FP1-ը նույն հնարավորությունն ունի արդյունավետորեն սառեցնելու տաք ոսկորազերծված մսի մեծ կտորները պարզ վերակազմակերպման գործընթացի միջոցով, ինչը հեշտացնում է սարքավորումը արտադրական գծի մեջ ինտեգրելը: Բացի այդ, հիգիենիկ դիզայնով CRYO TUNNEL-FP1 Cryo Tunnel-ը ունի անհրաժեշտ արտադրանքի բացվածք և բարելավված փոխադրիչի հենարանային համակարգ՝ այս տեսակի մեծ և ծանր արտադրանքը տեղավորելու համար, որը կրիո թունելների շատ այլ ապրանքանիշեր պարզապես չունեն:
Անկախ նրանից, թե դուք մտահոգված եք արտադրանքի որակի խնդիրներով, արտադրական հզորությունների պակասով, CO2 մատակարարման պակասով, թե ձեր ածխածնային հետքի նվազեցմամբ, Air Liquide-ի սննդի տեխնոլոգների թիմը կարող է օգնել ձեզ՝ առաջարկելով ձեր գործունեության համար լավագույն սառնագենտի և կրիոգեն սարքավորումների լուծումները: Մեր կրիոգեն սարքավորումների լայն տեսականին նախագծված է հիգիենան և շահագործման հուսալիությունը հաշվի առնելով: Air Liquide-ի շատ լուծումներ կարող են հեշտությամբ փոխակերպվել մեկ սառնագենտից մյուսին՝ ապագայում առկա կրիոգեն սարքավորումները փոխարինելու հետ կապված ծախսերն ու անհարմարությունները նվազագույնի հասցնելու համար:
Westwick-Farrow Media Locked Bag 2226 North Ryde BC NSW 1670 ABN: 22 152 305 336 www.wfmedia.com.au Գրեք մեզ էլեկտրոնային նամակ
Մեր սննդի արդյունաբերության մեդիա ալիքները՝ «Սննդի տեխնոլոգիա և արտադրություն» ամսագրի և «Սննդի վերամշակման» կայքի վերջին նորությունները, զբաղված սննդի, փաթեթավորման և դիզայնի մասնագետներին տրամադրում են պարզ, պատրաստի աղբյուր, որն անհրաժեշտ է արժեքավոր տեղեկություններ ստանալու համար: Power Matters-ի ոլորտի վերաբերյալ տեղեկություններ: Անդամները հասանելիություն ունեն հազարավոր բովանդակության՝ տարբեր մեդիա ալիքներով: