ՀԱՆՉԺՈՈՒ ՆՈՒՉԺՈՒՈ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱՅԻ ԳՐՈՒՊ ԸՆԿ., ՍՊԸ

Կառնատակա նահանգի առողջապահության վարչությունը վերջերս վերահաստատեց մայիսի սկզբին սննդամթերքում, ինչպիսիք են ապխտած թխվածքաբլիթները և պաղպաղակը, հեղուկ ազոտի օգտագործման սահմանափակումները: Որոշումը կայացվել է այն բանից հետո, երբ Բենգալուրուից 12-ամյա մի աղջկա ստամոքսում անցք է առաջացել հեղուկ ազոտ պարունակող հաց ուտելուց հետո:
Վերջին տարիներին պատրաստի սննդամթերքներում հեղուկ ազոտի օգտագործումը մեծացել է, քանի որ այս քիմիական նյութն օգտագործվում է որոշ սննդամթերքներին, աղանդերներին և կոկտեյլներին ծխագույն էֆեկտ հաղորդելու համար։
Սննդամթերքում հեղուկ ազոտի հետ պետք է վարվել ծայրահեղ զգուշությամբ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ազոտը պետք է սառեցվի մինչև -195.8°C ծայրահեղ ջերմաստիճան՝ հեղուկանալու համար։ Համեմատության համար՝ տնային սառնարանում ջերմաստիճանը իջնում ​​է մինչև մոտ -18°C կամ -20°C։
Սառնարանում պահվող հեղուկ գազը կարող է ցրտահարություն առաջացնել, եթե շփվի մաշկի և օրգանների հետ: Հեղուկ ազոտը շատ արագ սառեցնում է հյուսվածքները, ուստի այն կարող է օգտագործվել բժշկական ընթացակարգերում՝ գորտնուկները կամ քաղցկեղային հյուսվածքը ոչնչացնելու և հեռացնելու համար: Երբ ազոտը մտնում է մարմին, այն արագորեն վերածվում է գազի, երբ ջերմաստիճանը բարձրանում է: Հեղուկ ազոտի ընդարձակման հարաբերակցությունը 20 աստիճան Ցելսիուսում կազմում է 1:694, ինչը նշանակում է, որ 1 լիտր հեղուկ ազոտը կարող է ընդարձակվել մինչև 694 լիտր ազոտ 20 աստիճան Ցելսիուսում: Այս արագ ընդարձակումը կարող է հանգեցնել ստամոքսի պերֆորացիայի:
«Քանի որ այն անգույն և անհոտ է, մարդիկ կարող են անգիտակցաբար ենթարկվել դրան։ Քանի որ ավելի շատ ռեստորաններ են օգտագործում հեղուկ ազոտ, մարդիկ պետք է տեղյակ լինեն այս հազվագյուտ դեպքերի մասին և հետևեն առաջարկություններին։ Չնայած հազվադեպ է լինում, որոշ դեպքերում այն ​​կարող է լուրջ վնաս հասցնել», - ասաց «Սըր Գանգարամի» հիվանդանոցի ներքին հիվանդությունների բաժանմունքի ավագ խորհրդատու, բժիշկ Աթուլ Գոգիան։
Հեղուկ ազոտի հետ պետք է վարվել ծայրահեղ զգուշությամբ, իսկ օպերատորները պետք է օգտագործեն պաշտպանիչ միջոցներ՝ սննդի պատրաստման ընթացքում վնասվածքներից խուսափելու համար: Նրանք, ովքեր օգտագործում են հեղուկ ազոտ պարունակող սնունդ և ըմպելիքներ, պետք է համոզվեն, որ ազոտը լիովին լուծվել է նախքան կուլ տալը: «Հեղուկ ազոտը… սխալ վարվելու կամ պատահաբար կուլ տալու դեպքում կարող է լուրջ վնաս հասցնել մաշկին և ներքին օրգաններին՝ հեղուկ ազոտի կողմից պահպանվող չափազանց ցածր ջերմաստիճանների պատճառով: Հետևաբար, հեղուկ ազոտը և չոր սառույցը չպետք է ուղղակիորեն օգտագործվեն կամ անմիջականորեն շփվեն բաց մաշկի հետ», - ասվում է ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչության հայտարարության մեջ: Նա նաև կոչ արեց սննդի մանրածախ վաճառողներին չօգտագործել այն սնունդ մատուցելուց առաջ:
Գազը պետք է օգտագործվի միայն լավ օդափոխվող տարածքում պատրաստելու համար։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ազոտի արտահոսքը կարող է դուրս մղել օդում առկա թթվածինը՝ առաջացնելով հիպօքսիա և շնչահեղձություն։ Եվ քանի որ այն անգույն և անհոտ է, արտահոսքի հայտնաբերումը հեշտ չի լինի։
Ազոտը իներտ գազ է, ինչը նշանակում է, որ այն չի փոխազդում շատ նյութերի հետ և օգտագործվում է փաթեթավորված սննդամթերքի թարմությունը պահպանելու համար: Օրինակ, երբ կարտոֆիլի չիպսերի տոպրակը լցվում է ազոտով, այն դուրս է մղում դրա մեջ պարունակվող թթվածինը: Սնունդը հաճախ փոխազդում է թթվածնի հետ և դառնում է փտած: Սա մեծացնում է արտադրանքի պահպանման ժամկետը:
Երկրորդ, այն օգտագործվում է հեղուկ վիճակում՝ թարմ սննդամթերքի, ինչպիսիք են միսը, թռչնամսը և կաթնամթերքը, արագ սառեցնելու համար: Սննդի ազոտով սառեցումը շատ տնտեսող է ավանդական սառեցման համեմատ, քանի որ մեծ քանակությամբ սնունդ կարող է սառեցվել ընդամենը մի քանի րոպեում: Ազոտի օգտագործումը կանխում է սառցե բյուրեղների առաջացումը, որոնք կարող են վնասել բջիջները և ջրազրկել սնունդը:
Երկու տեխնիկական կիրառությունները թույլատրվում են երկրի սննդի անվտանգության մասին օրենքով, որը թույլ է տալիս ազոտի օգտագործումը մի շարք սննդամթերքներում, այդ թվում՝ ֆերմենտացված կաթնամթերքում, պատրաստի սուրճում և թեյում, հյութերում, ինչպես նաև մաքրած և կտրատած մրգերում: Օրինագծում հատուկ չի նշվում հեղուկ ազոտի օգտագործումը պատրաստի արտադրանքում:
Անոննա Դաթը The Indian Express-ի գլխավոր առողջապահական թղթակիցն է։ Նա խոսել է բազմաթիվ թեմաների շուրջ՝ սկսած ոչ վարակիչ հիվանդությունների, ինչպիսիք են շաքարախտը և հիպերտոնիան, աճող բեռից մինչև տարածված վարակիչ հիվանդությունների մարտահրավերը։ Նա խոսել է կառավարության արձագանքի մասին Covid-19 համավարակին և ուշադիր հետևել է պատվաստման ծրագրին։ Նրա պատմությունը քաղաքային կառավարությանը դրդել է ներդրումներ կատարել աղքատների համար բարձրորակ թեստավորման մեջ և ընդունել պաշտոնական լրատվության սխալները։ Դաթը նաև խորապես հետաքրքրված է երկրի տիեզերական ծրագրով և գրել է այնպիսի կարևոր առաքելությունների մասին, ինչպիսիք են Chandrayaan-2-ը և Chandrayaan-3-ը, Aditya L1-ը և Gaganyaan-ը։ Նա RBM Malaria Partnership Media Fellows-ի առաջին 11 մասնակիցներից մեկն է։ Նա նաև ընտրվել է մասնակցելու Կոլումբիայի համալսարանի Dart Center-ի կարճաժամկետ նախադպրոցական լրագրության ծրագրին։ Դաթը ստացել է բակալավրի աստիճան Պունեի լրատվամիջոցների և հաղորդակցության Symbiosis Institute-ում և մագիստրոսի աստիճան Չեննայի Ասիական լրագրության ինստիտուտում։ Նա իր լրագրողական կարիերան սկսել է Hindustan Times-ում։ Երբ նա չի աշխատում, փորձում է հանգստացնել Դուոլինգո բուերին իր ֆրանսերեն լեզվի հմտություններով և երբեմն դուրս է գալիս պարահրապարակ։ … կարդալ ավելին
RSS-ի ղեկավար Մոհան Բհագվատի վերջերս Նագպուրում Սանգհի կուրսանտներին ուղղված ելույթը դիտվեց որպես BJP-ին ուղղված նկատողություն, ընդդիմությանը ուղղված հաշտեցման ժեստ և ողջ քաղաքական դասին ուղղված իմաստության խոսքեր: Բհագվատը շեշտեց, որ «իսկական սևակը» չպետք է լինի «ամբարտավան», և երկիրը պետք է կառավարվի «կոնսենսուսի» հիման վրա: Նա նաև փակ դռների հետևում հանդիպում ունեցավ UP CM Յոգի Ադիթանաթի հետ՝ Սանգհին աջակցություն հայտնելու համար: