Հեղուկ ազոտը համեմատաբար հարմար սառը աղբյուր է։ Իր յուրահատուկ բնութագրերի շնորհիվ հեղուկ ազոտը աստիճանաբար ուշադրության և ճանաչման է արժանացել և ավելի ու ավելի լայնորեն է օգտագործվել անասնապահության, բժշկական օգնության, սննդի արդյունաբերության և ցածր ջերմաստիճանների հետազոտական ոլորտներում, էլեկտրոնիկայի, մետալուրգիայի, ավիատիեզերական, մեքենաշինության և շարունակական ընդլայնման ու զարգացման այլ ոլորտներում։
Հեղուկ ազոտը ներկայումս կրիովիրաբուժության մեջ ամենատարածված կրիոգենն է: Այն մինչ օրս հայտնաբերված լավագույն սառնագենտներից մեկն է: Այն կարող է ներարկվել կրիոգեն բժշկական սարքի մեջ, ինչպես վիրահատական դանակը, և այն կարող է կատարել ցանկացած վիրահատություն: Կրիոթերապիան բուժման մեթոդ է, որի դեպքում ցածր ջերմաստիճանն օգտագործվում է հիվանդ հյուսվածքը ոչնչացնելու համար: Ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխության պատճառով հյուսվածքի ներսում և դրսում բյուրեղներ են առաջանում, ինչը հանգեցնում է բջիջների ջրազրկմանը և կծկմանը, ինչը հանգեցնում է էլեկտրոլիտների փոփոխությունների և այլն: Սառեցումը կարող է նաև դանդաղեցնել տեղային արյան հոսքը, իսկ միկրոանոթային արյան լճացումը կամ էմբոլիան առաջացնում են բջիջների մահ հիպօքսիայի պատճառով:
Բազմաթիվ պահպանման մեթոդների շարքում, կրիոպահպանումը ամենատարածվածն է, և դրա ազդեցությունը շատ նշանակալի է: Որպես կրիոպահպանման մեթոդներից մեկը, հեղուկ ազոտի արագ սառեցումը վաղուց ընդունվել է սննդի վերամշակման ձեռնարկությունների կողմից: Քանի որ այն կարող է իրականացնել գերարագ սառեցում ցածր ջերմաստիճանում և խորը սառեցում, այն նաև նպաստում է սառեցված սննդի մասնակի ապակենման, որպեսզի սնունդը կարողանա առավելագույնս վերականգնվել հալեցնելուց հետո: Սկզբնական թարմ վիճակի և սկզբնական սննդարար նյութերի շնորհիվ սառեցված սննդի որակը զգալիորեն բարելավվել է, ուստի այն ցուցաբերել է եզակի կենսունակություն արագ սառեցման արդյունաբերության մեջ:
Սննդի ցածր ջերմաստիճանի փոշիացումը վերջին տարիներին մշակված նոր սննդի վերամշակման տեխնոլոգիա է: Այս տեխնոլոգիան հատկապես հարմար է բարձր արոմատիկ արժեք ունեցող, բարձր ճարպային, բարձր շաքարային և բարձր կոլոիդային նյութեր պարունակող սննդամթերքի վերամշակման համար: Հեղուկ ազոտի միջոցով ցածր ջերմաստիճանի փոշիացման համար հումքի ոսկորը, կաշին, միսը, կճեպը և այլն կարող են փոշիացվել միաժամանակ, որպեսզի պատրաստի արտադրանքի մասնիկները լինեն մանր և պաշտպանեն դրա արդյունավետ սննդարարությունը: Օրինակ, Ճապոնիայում ջրիմուռները, քիտինը, բանջարեղենը, համեմունքները և այլն, որոնք սառեցվել են հեղուկ ազոտի մեջ, տեղադրվում են փոշիացնող սարքի մեջ՝ փոշիացման համար, որպեսզի պատրաստի արտադրանքի մանր մասնիկների չափը կարողանա հասնել մինչև 100 մկմ կամ պակասի, և սկզբնական սննդային արժեքը հիմնականում պահպանվի:
Հրապարակման ժամանակը. Հունիս-17-2022